Recette gelée de baies de sureau noir

1 La veille, on lave le sureau, on le laisse sécher et on retire les graines.

2 On mixe le sureau, et on passe la chair pour que le jus s'écoule durant une nuit entière.

3 Le lendemain, on mélange le jus avec son équivalent en poids en sucre, sans y mettre la pulpe, et on place le tout dans la bassine à confiture.

4 On ajoute alors le jus d'un Citron, et on fait chauffer le tout, on fait bouillir en écumant, puis on laisse cuire 10 minutes pour que le mélange épaississe.

5 Une fois la cuisson vérifiée, on met la gelée en pots.