Bonjour, la gelée d'aubépine doit s'appeller aussi Gelée de Pommettes. J'ai tenté de suivre la recette ci-dessus mais je n'ai pas obtenu le résultat escompté. En effet, après la cuisson j'ai obtenu une pate qu'il a fallu que je tamise avec force a travers les trous d'une passoire. Le résultat m'a donné plus une marmelade qu'une gelée. Alors j'ai demandé à des voisins qui m'ont filé leurs recettes dont je vous fais part puisque je l'ai réussi . Prendre les pommettes, les laver, les essuyer, les mettres dans une bassine avec du sucre et un citron (j'en ai mis 2, mais un seul devrait suffire), laisser le melange 2 ou 3 jours et remuer de temps en temps, pressez aussi, on voit le sucre se colorer en oranger, puis un veritable jus. mettre le tout dans une passoire et quelques heures plus tard pressez un peu histoire de bien faire descendre tout le jus. Ensuite, il faut faire cuire, moi j'ai rajouter de l'agar agar comme gélifiant mais bon ce n'est pas obligatoire. J'espère que les personnes qui tenteront l'expérience se baseront sur mon avis. leguils@neuf.fr

leguils

il serait également bien d'indiquer que la gelée d'aupébine, s'appelle aussi gelée de pommettes ou gelée d'azerolles

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