Recette gelée d'arbouse

1 On tamponne les arbouses avec un torchon fin humidifié.

2 On fait bouillir les baies à la casserole avec assez d'eau pour les recouvrir, et on laisse cuire jusqu'à l'éclatement des fruits.

3 On passe au chinois en appuyant sur les fruits, on recueille bien tout le jus.

4 On place le jus dans la bassine à confiture, avec l'équivalent de son poids en sucre, et on fait chauffer en remuant, laisser cuire 10 minutes après le début de l'ébullition, pour que le mélange s'épaississe.

5 Une fois la cuisson vérifiée, on place dans les pots.