Recette gelée d'airelle

CONFITURES

Ingrédients gelée d'airelle

  • 1 kg d'airelles
  • 150 grammes de gelée de Groseille
  • le jus d'un petit Citron
  • même poids de sucre cristallisé que de jus obtenu

Préparation gelée d'airelle

1 On lave les airelles, et on les égoutte, avant de les faire bouillir avec 40 cl d'eau froide.

2 On les laisse cuire 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles éclatent, puis on tamise le tout en appuyant sur les fruits.

3 On récupère le jus que l'on filtre dans une étamine.

4 On mélange ce jus avec le même poids en sucre, ainsi que le jus d'airelle, et on fait chauffer le tout dans la bassine à confiture.

5 Une fois le sucre dissout, on ajoute le Jus De Citron et la gelée de Groseilles, on fait bouillir en écumant, à feu vif.

6 Une fois la cuisson vérifiée, on met en pots.

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