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Préparation : 30 min
1 kg d'airelles,
150 grammes de gelée de Groseille,
le jus d'un petit Citron,
même poids de sucre cristallisé que de jus obtenu,
1 On lave les airelles, et on les égoutte, avant de les faire bouillir avec 40 cl d'eau froide.
2 On les laisse cuire 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles éclatent, puis on tamise le tout en appuyant sur les fruits.
3 On récupère le jus que l'on filtre dans une étamine.
4 On mélange ce jus avec le même poids en sucre, ainsi que le jus d'airelle, et on fait chauffer le tout dans la bassine à confiture.
5 Une fois le sucre dissout, on ajoute le Jus De Citron et la gelée de Groseilles, on fait bouillir en écumant, à feu vif.
6 Une fois la cuisson vérifiée, on met en pots.
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