Recette cramaillote de pissenlit

Ingrédients cramaillote de pissenlit

400 fleurs de pissenlit
2 Citrons non traités
2 Oranges non traitées
1 kg de sucre cristallisé

Préparation cramaillote de pissenlit

1 Jour 1 : on passe les fleurs sous l'eau, puis on les égoutte, et on ôte les parties vertes. On laisse sécher les pétales quelques heures.

2 Jour 2 : on nettoie les agrumes, puis on les découpe en rondelles en retirant les extrémités.

3 On place les pétales et les fruits dans la bassine à confiture avec 1,5 l d'eau et on laisse cuire une bonne heure, en remettant de l'eau si l'évaporation est trop importante.

4 On passe le tout au chinois en appuyant sur les fruits, il doit rester environ 1l de liquide.

5 On transvase le tout dans la bassine à confiture nettoyée, avec le sucre, et on fait bouillir en écumant, avant de faire mijoter 3/4 d'heure, pour que la consistance soit bien sirupeuse.

6 Une fois la cuisson vérifiée, on place le tout dans des bocaux.

Commentaires pour la recette cramaillote de pissenlit

Agar à la rescousse !

je rajoute un sachet d'agar agar par litre. sinon, c'est trop liquide PIERRICK

PIERRICK

Cramaillotte de pissenlit

Agréablement surprise de voir cette recette sur internet , vraiment la même que j'utilise tous les printemps , avec des petits oignons grelots comme décrit plus haut. Quelques minutes, une petite balade et puis tous les bienfaits de ces merveilles que la nature nous offre tout au long de l'année ! Cuisinez et prenez ainsi soin de votre santé et de celle de ceux que vous aimez ! Marianne.