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Cramaillote De Pissenlit

15 Food's

Tags : Recette Pissenlits Recette Confitures

Ingrédients Cramaillote De Pissenlit :

Préparation : 45 min

400 fleurs de pissenlit,
2 Citrons non traités,
2 Oranges non traitées,
1 kg de sucre cristallisé

Recette Cramaillote De Pissenlit :

premier jour 1 Lavez avec soin les fleurs de pissenlit à l'eau fraîche, épongez-les délicatement et retirez la partie verte pour ne garder que les pétales.

Étalez-les bien à plat et laissez-les sécher plusieurs heures.

second jour 2 Brossez les Oranges et les Citrons sous l'eau froide et essuyez-les.

Retirez les extrémités et coupez les fruits en très fines rondelles.

Mettez-les dans la bassine à confiture avec les fleurs de pissenlit et 1,5 litre d'eau, et faites cuire à petits bouillons pendant environ 1 h 15, en rajoutant un peu d'eau de temps en temps si l'évaporation paraît trop forte.

3 Passez le contenu de la bassine au chinois en pressant bien, et vérifiez qu'il reste 1 litre de liquide.

4 Reversez l'infusion dans la bassine à confiture nettoyée, ajoutez le sucre et chauffez doucement pour bien le faire fondre.

Portez à ébullition, écumez et faites cuire doucement 45 minutes environ, jusqu'à ce que la confiture prenne la consistance d'un sirop épais comparable au miel.

5 Vérifiez la cuisson avec une assiette froide ou le thermomètre à sucre, et retirez la bassine du feu.

Mettez en pots et couvrez selon la méthode choisie.

Quel accord de vin avec Cramaillote De Pissenlit ?

Aucun accord de vin n'a été trouvé avec la recette Cramaillote De Pissenlit.

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