Recette cramaillote de pissenlit
Ingrédients cramaillote de pissenlit
Préparation cramaillote de pissenlit
1 Jour 1 : on passe les fleurs sous l'eau, puis on les égoutte, et on ôte les parties vertes. On laisse sécher les pétales quelques heures.
2 Jour 2 : on nettoie les agrumes, puis on les découpe en rondelles en retirant les extrémités.
3 On place les pétales et les fruits dans la bassine à confiture avec 1,5 l d'eau et on laisse cuire une bonne heure, en remettant de l'eau si l'évaporation est trop importante.
4 On passe le tout au chinois en appuyant sur les fruits, il doit rester environ 1l de liquide.
5 On transvase le tout dans la bassine à confiture nettoyée, avec le sucre, et on fait bouillir en écumant, avant de faire mijoter 3/4 d'heure, pour que la consistance soit bien sirupeuse.
6 Une fois la cuisson vérifiée, on place le tout dans des bocaux.