Partager

Ingrédients Confiture D'orange Amère Pour Sauce Canard :

Préparation : 35 min

Pour 6 personnes : 6 morceaux de sucre,
1 Orange sanguine non traitée,
1 petit verre de jus d' Orange sanguine,
1 cuillère à soupe de graisse d' Oie,
75 g de Jambon de campagne,
1 oignon,
1 Carotte,
1 cuillère à soupe de farine,
1 verre de bouillon,
1 bouquet garni,
1 petit verre de madère,
150 g de gelée d' Orange,
sel,
poivre

Recette Confiture D'orange Amère Pour Sauce Canard :

1 On passe les morceaux de sucre sur l' Orange sanguine, puis on la découpe en très fines lamelles, sans épépiner.


2 On fait dorer le Jambon dans la graisse d' Oie à la poêle, ainsi que l'oignon et la Carotte détaillée en cubes.


3 On verse une cuillerée de farine que l'on fait roussir doucement, puis on verse le verre de bouillon, l' Orange avec ses pépins et le bouquet garni.

Laisser mijoter 10 minutes.


4 On passe le tout dans une passoire fine, et on remet à chauffer, avec le madère, on assaisonne et on couvre.


5 On laisse cuire 10 minutes à petit feu, et on verse la gelée d' Orange.


6 À part, on mélange le sucre et l' Orange sanguine, et on fait bouillir le tout pour former un Caramel clair.


7 On y verse ensuite la préparation au madère, et on sert bien chaud avec le Canard.

Les recettes similaires à Confiture D'orange Amère Pour Sauce Canard

• Recette Confiture d'orange amère aux épices
• Recette Confiture d'orange amère pour sauce canard
• Recette Canard À l'orange
• Recette Canard laquÉ
• Recette Canard à la bigarade
• Recette Canard à l'orange
• Recette Canard farci au poivre vert
• Recette Canard laquÉ (chine)
• Recette Terrine de caneton
• Recette Pot-au-feu de canard

Commentaires de la recette Confiture D'orange Amère Pour Sauce Canard :

Soyez le premier à déposer un commentaire sur cette recette.

Ajouter un commentaire pour cette recette

Nom ou Pseudo *
Votre Site
Votre Email (caché)*
Titre *
Commentaire *
Code de sécurité
M'avertir par email en cas de réponse d'un autre utilisateur