Préparation : 20 min
3 Oignons doux,
650 g d'échalotes,
1 Tomate verte,
500 g de sucre cristallisé,
1 cuillère à Café de moutarde forte,
30 cl de vinaigre de vin rouge
1 On pèle et on détaille les échalotes et les Oignons.
2 On ébouillante la Tomate, puis on la pèle, on découpe la chair en tranches après l'avoir épépinée.
3 On fait cuire le tout à petit feu, 50 minutes, en mélangeant constamment.
4 Une fois que la confiture a bien épaissi, on retire du feu, et on verse dans les pots, en les fermant immédiatement.
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