Recette confiture d'oignon rouge

OIGNONS CONFITURES

Ingrédients confiture d'oignon rouge

  • 2 kilogrammes d' Oignons rouges
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 100 g de sucre cristallisé
  • 2 cuillères à Café de gros sel
  • 4 clous de girofle
  • 2 cuillères à Café de gingembre frais râpé
  • 1 cuillère à Café de poivre de Sichuan
  • 10 cl de vinaigre de cidre
  • 50 cl de vin rouge

Préparation confiture d'oignon rouge

1 On pèle les Oignons et on les hache bien. Puis on les fait dorer avec l'huile d'olive à la poêle, en mélangeant.

2 On ajoute le sucre, on sale, et on incorpore toutes les épices. Laisser cuire à petit feu 5 minutes.

3 On ajoute le vin et le vinaigre, en remuant, et on fait bouillir doucement. Puis on laisse mijoter doucement 3/4 d'heure, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide.

4 On remplit les bocaux, que l'on ferme tout de suite, et on consomme minimum une semaine après.

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