Recette confiture d'oignon rouge
Ingrédients confiture d'oignon rouge
- 2 kilogrammes d' Oignons rouges
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 100 g de sucre cristallisé
- 2 cuillères à Café de gros sel
- 4 clous de girofle
- 2 cuillères à Café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à Café de poivre de Sichuan
- 10 cl de vinaigre de cidre
- 50 cl de vin rouge
Préparation confiture d'oignon rouge
1 On pèle les Oignons et on les hache bien. Puis on les fait dorer avec l'huile d'olive à la poêle, en mélangeant.
2 On ajoute le sucre, on sale, et on incorpore toutes les épices. Laisser cuire à petit feu 5 minutes.
3 On ajoute le vin et le vinaigre, en remuant, et on fait bouillir doucement. Puis on laisse mijoter doucement 3/4 d'heure, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide.
4 On remplit les bocaux, que l'on ferme tout de suite, et on consomme minimum une semaine après.