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Confiture D'oignon Rouge

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Tags : Recette Oignons Recette Confitures

Ingrédients Confiture D'oignon Rouge :

Préparation : 20 min

2 kilogrammes d'oignons rouges,
4 cuillères à soupe d'huile d'olive,
100 g de sucre cristallisé,
2 cuillères à Café de gros sel,
4 clous de girofle,
2 cuillères à Café de gingembre frais râpé,
1 cuillère à Café de poivre de Sichuan,
10 cl de vinaigre de cidre,
50 cl de vin rouge

Recette Confiture D'oignon Rouge :

1 Épluchez les Oignons et émincez-les finement.

Faites-les fondre sur feu très doux dans un faitout avec l'huile d'olive, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bien transparents.

2 Saupoudrez le sucre, salez, ajoutez toutes les épices et laissez cuire doucement pendant 5 minutes.

3 Versez le vinaigre et le vin et mélangez bien.

Portez à petite ébullition et poursuivez la cuisson pendant environ 45 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé.

4 Retirez du feu et remplissez les pots.

Couvrez à chaud, et laissez reposer au moins 8 jours avant de consommer.

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