Recette confiture de trèfle rose

CONFITURES

Ingrédients confiture de trèfle rose

  • 500 g de fleurs de trèfle rose non traité
  • 1 kg de sucre cristallisé
  • 1 l de jus de pomme
  • le jus d'un petit citron

Préparation confiture de trèfle rose

1 On récupère les fleurs les plus fraîches, on les passe sous l'eau froide, on les égoutte et on ôte les parties vertes.

2 On fait bouillir un mélange de sucre, de Jus De Citron et de pomme dans la bassine à confiture, et on porte à 104°C (petit filé), avant d'ajouter les fleurs. On refait bouillir, puis on fait cuire 10 minutes à feu vif.

3 Une fois les fleurs bien imbibées de sirop, on vérifie la cuisson, et on refait bouillir à feu vif avant de verser le mélange dans les pots.

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