Recette confiture de rose
Ingrédients confiture de rose
- 500 g de pétales de roses non traitées
- 1 kg de sucre cristallisé spécial confitures
- 5 cl d'eau de rose
- 125 g d'amandes effilées
Préparation confiture de rose
1 On récupère environ 500 g de pétales de roses, et on retire la base claire des pétales, puis on les fait macérer dans l'eau froide durant 12h.
2 On transvase le tout dans la bassine à confiture l'eau colorée par les roses et le sucre, on fait bouillir doucement en écumant, puis on ajoute les pétales. On fait bouillir à nouveau une minute.
3 On ajoute alors l'eau de rose, et on laisse cuire 5 minutes de plus pour faire épaissir la consistance.
4 En dehors du feu, on ajoute les amandes, et on fait reposer une dizaine de minutes.
5 On fait bouillir et on mélange, avant d'en remplir les pots.