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Ingrédients Confiture De Rhubarbe Au Gingembre :

Préparation : 30 min

1 kilogramme de tiges de rhubarbe,
30 g de racine de gingembre frais,
75 g de gingembre confit,
1 kg de sucre cristallisé,
le jus d'un petit Citron,
20 cl de jus de pomme

Recette Confiture De Rhubarbe Au Gingembre :

1 On nettoie la rhubarbe et on la détaille en morceaux de 2 cm environ.


2 On pèle le gingembre frais, et on découpe finement le gingembre confit.


3 On place le gingembre frais dans la bassine à confiture avec le sucre et 3dl d'eau, on fait bouillir en remuant, puis on porte à 110°C (petit perlé).


4 On ajoute ensuite le gingembre confit, la rhubarbe, le Jus De Citron et de pomme, et on fait bouillir à nouveau, en écumant, une quinzaine de minutes.

Bien mélanger.


5 Une fois la cuisson vérifiée, on place cette confiture dans des pots.

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