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Préparation : 20 min
1 kilogramme de reines-claudes,
20 belles feuilles de menthe,
le jus d'un Citron,
800 g de sucre cristallisé
1 La veille, on nettoie les reines-claudes, on les dénoyaute, on lave la menthe.
2 On dépose les fruits dans un saladier avec la menthe, le Jus De Citron et le sucre, disposés en couches successives, on couvre le saladier, et on laisse mariner 12h.
3 Le lendemain, on transvase les ingrédients dans la bassine à confiture, et on fait bouillir doucement en mélangeant.
On écume de temps en temps, et on laisse cuire ainsi une dizaine de minutes, pour faire épaissir la confiture.
4 Une fois la cuisson vérifiée, on répartit le tout dans les bocaux.
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