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Préparation : 20 min
1 kilogramme de quetsches pas trop mûres,
,
800 g de sucre cristallisé,
le jus d'un petit citron
1 La veille, on nettoie les quetsches, que l'on dénoyaute et que l'on découpe en deux ensuite.
2 On les fait macérer 24 h dans un saladier, avec le Jus De Citron et le sucre, en couvrant avec du cellophane.
3 Le lendemain, on fait bouillir le tout dans la bassine à confiture, et on remue, en laissant cuire 1/4 d'heure environ.
Les fruits doivent se gorger de sirop.
4 Une fois la cuisson vérifiée, on peut mettre la confiture dans les bocaux.
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