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Préparation : 20 min
4 pommes acides granny-smith,
1 grosse pincée de piment de Cayenne,
1 kg de mûres,
350 g d' Oignons,
350 g de vergeoise blonde,
40 cl de vinaigre,
1 cuillère à Café de sel,
10 g de graines de moutarde,
10 g de gingembre en poudre,
1 cuillère à Café de muscade râpée
1 On épluche les pommes, et on découpe la chair en dés après les avoir épépinées, et lestées des filaments.
2 On pèle les Oignons que l'on hache.
3 On fait chauffer dans une cocotte les Oignons, les pommes, les mûres et le sucre avec le vinaigre.
4 Une fois que le mélange commence à bouillir, on ajoute les épices et le sel, puis on fait mijoter une heure, en remuant.
5 On peut ajouter du vinaigre durant la cuisson pour éviter que la préparation ne sèche.
6 On met le chutney dans les bocaux, on les ferme immédiatement.
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