Recette brochettes marinÉes sauce estragon

CABILLAUD LOTTE SAUMON

Ingrédients brochettes marinÉes sauce estragon

  • 250 g de Lotte
  • 1/2 Poivron en morceaux
  • 1 oignon
  • 4 feuilles de laurier
  • 25 g de beurre Sauce: 30 g de beurre ramolli
  • 1 cc d'estragon
  • 1 cs de jus de citron

Préparation brochettes marinÉes sauce estragon

1 On fait blanchir le Poivron découpée en morceaux dans l'eau bouillante salée, durant 1 minute. On les fait griller rapidement, avec les Oignons.

2 On pique les cubes de Lotte et les Poivrons sur les brochettes en bois, ainsi que les Oignons et les feuilles de laurier.

3 On fait griller les brochettes au gril.

4 On fouette ensemble les ingrédients de la sauce à petit feu.

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