Recette confiture de quetsche aux noix fraîches

1 On nettoie les quetsches que l'on détaille en deux, en les dénoyautant.

2 On les fait macérer dans un saladier avec le jus d'un Citron, et le sucre une bonne heure, en couvrant le saladier avec du cellophane.

3 On découpe les cerneaux de noix en petits morceaux.

4 On met les ingrédients du saladier dans la bassine à confiture avec la cannelle, on fait bouillir, puis on laisse cuire sur feu vif durant un petit 1/4 d'heure pour que les fruits se gorgent bien de sirop.

5 On y ajoute les noix, puis on fait cuire 5 minutes de plus. On retire la cannelle et on fait bouillir à nouveau.

6 Une fois la cuisson vérifier, on met la confiture dans les bocaux.