Recette confiture de quetsche aux noix fraîches
Ingrédients confiture de quetsche aux noix fraîches
- 1 kilogramme de quetsches
- 800 g de sucre cristallisé
- le jus d'un petit Citron
- 15 noix fraîches
- 2 bâtons de cannelle
Préparation confiture de quetsche aux noix fraîches
1 On nettoie les quetsches que l'on détaille en deux, en les dénoyautant.
2 On les fait macérer dans un saladier avec le jus d'un Citron, et le sucre une bonne heure, en couvrant le saladier avec du cellophane.
3 On découpe les cerneaux de noix en petits morceaux.
4 On met les ingrédients du saladier dans la bassine à confiture avec la cannelle, on fait bouillir, puis on laisse cuire sur feu vif durant un petit 1/4 d'heure pour que les fruits se gorgent bien de sirop.
5 On y ajoute les noix, puis on fait cuire 5 minutes de plus. On retire la cannelle et on fait bouillir à nouveau.
6 Une fois la cuisson vérifier, on met la confiture dans les bocaux.