Recette confiture de pruneau aux fruits secs

FRUITS CONFITURES

Ingrédients confiture de pruneau aux fruits secs

  • 80 g de raisins secs
  • 700 g de pruneaux
  • 2 Oranges non traitées
  • 1 Citron non traité
  • 80 g de cerneaux de noix
  • 600 g de sucre
  • 1 cuillère à Café de clous de girofle pulvérisés
  • 1 cuillère à Café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à Café de gingembre moulu

Préparation confiture de pruneau aux fruits secs

1 La veille, on fait tremper le raisin et les pruneaux dans de l'eau tiède, séparément.

2 Le lendemain, on nettoie les agrumes et on les découpe en rondelle, on les épépine, puis on découpe la chair en dés.

3 On retire les noyaux des pruneaux et on les découpe en deux, on hache bien les cerneaux de noix.

4 On met les agrumes dans la bassine à confiture avec 6 dl d'eau, on fait cuire 1/4 d'heure à petit feu, puis on ajoute le sucre, on mélange pour qu'il se dissolve.

5 On ajoute les raisins, les pruneaux et les épices, on fait bouillir à nouveau en écumant de temps en temps, puis on fait cuire à feu moyen 1/4 d'heure pour que le sirop épaississe.

6 On vérifie la cuisson, et on ajoute les noix à la fin. On refait bouillir puis on met la confiture dans les bocaux.

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