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Préparation : 30 min
80 g de raisins secs,
700 g de pruneaux,
2 Oranges non traitées,
1 Citron non traité,
80 g de cerneaux de noix,
600 g de sucre,
1 cuillère à Café de clous de girofle pulvérisés,
1 cuillère à Café de cannelle en poudre,
1 cuillère à Café de gingembre moulu
1 La veille, on fait tremper le raisin et les pruneaux dans de l'eau tiède, séparément.
2 Le lendemain, on nettoie les agrumes et on les découpe en rondelle, on les épépine, puis on découpe la chair en dés.
3 On retire les noyaux des pruneaux et on les découpe en deux, on hache bien les cerneaux de noix.
4 On met les agrumes dans la bassine à confiture avec 6 dl d'eau, on fait cuire 1/4 d'heure à petit feu, puis on ajoute le sucre, on mélange pour qu'il se dissolve.
5 On ajoute les raisins, les pruneaux et les épices, on fait bouillir à nouveau en écumant de temps en temps, puis on fait cuire à feu moyen 1/4 d'heure pour que le sirop épaississe.
6 On vérifie la cuisson, et on ajoute les noix à la fin.
On refait bouillir puis on met la confiture dans les bocaux.
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