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Préparation : 30 min
1 kilogramme de Poires mûres mais fermes,
,
800 g de sucre cristallisé,
15 cl de jus de pomme,
le jus d'un petit Citron,
1 bâton de cannelle
1 On découpe les Poires épluchées en quartiers, en retirant les pépins et les filaments du centre.
On recoupe les quartiers en deux parties, et on les rince à l'eau froide.
2 on égoutte, et on fait chauffer le sucre avec 2 dl d'eau dans la bassine à confiture, pour le dissoudre.
3 Lorsque l'ébullition commence, on ajoute le jus de pomme, le Citron, la cannelle et les fruits.
On fait mijoter une demie heure, en écumant, jusqu'à ce que les Poires soient bien fondantes.
4 On retire du feu, et on enlève le bâton de cannelle avant de déposer cette confiture dans les bocaux.
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