Recette chutney à la noix de coco

NOIX CONFITURES

Ingrédients chutney à la noix de coco

  • 350 g de Noix De Coco fraîche
  • 1 oignon blanc
  • 50 g de racine de gingembre frais
  • 1 petit piment frais
  • 1 pomme verte
  • 1 cuillère à soupe de graines de moutarde
  • 50 cl de vinaigre de cidre
  • 10 cl de jus de pomme
  • 150 g de sucre cristallisé

Préparation chutney à la noix de coco

1 On récupère la chair de la Noix De Coco que l'on mixe bien.

2 On pèle et on découpe l'oignon finement, et le gingembre que l'on râpe.

3 On détaille le piment que l'on épépine, avant de le hacher.

4 On épluche la pomme et on la détaille en cubes.

5 On fait cuire le tout dans une casserole en inox, on ajoute le vinaigre et le jus de pomme en chauffant ainsi que le sucre. Laisser cuire 3/4 d'heures à petit feu, on fait réduire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau.

6 On en remplit des bocaux que l'on ferme tout de suite, et on conserve ainsi 3 semaines avant de déguster.

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