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Ingrédients Chutney à La Noix De Coco :

Préparation : 20 min

350 g de Noix De Coco fraîche,
1 oignon blanc,
50 g de racine de gingembre frais,
1 petit piment frais,
1 pomme verte,
1 cuillère à soupe de graines de moutarde,
50 cl de vinaigre de cidre,
10 cl de jus de pomme,
150 g de sucre cristallisé

Recette Chutney à La Noix De Coco :

1 Retirez la coque et la peau brune de la Noix De Coco.

Coupez la pulpe en morceaux puis broyez-la au mixeur.



2 Épluchez et hachez l'oignon.

Pelez et râpez le morceau de gingembre.

Coupez le piment en deux, retirez le coeur et les pépins, et hachez-le finement.

Pelez la pomme, épépinez-la et coupez-la en très petits dés.



3 Mettez les fruits, les Légumes et les épices dans une casserole en acier inoxydable, puis versez le vinaigre et le jus de pomme, et chauffez doucement en mélangeant bien.

Saupoudrez le sucre et faites cuire pendant 45 minutes environ sur feu doux, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que le mélange épaississe et que tout le liquide soit évaporé.



4 Retirez la casserole du feu, mettez en pots et couvrez à chaud.

Attendez 3 semaines avant de consommer.

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