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Ingrédients Chutney Aux Mirabelles :

Préparation : 20 min

1 kilogramme de Mirabelles bien mûres,
1 cuillère à Café de poivre blanc moulu,
2 Oignons blancs,
2 Gousses D'ail,
100 g de raisins secs,
250 g de vergeoise blonde,
30 cl de vinaigre de vin blanc,
1 cuillère à Café de graines de carvi,
1 clou de girofle,
1 cuillère à Café de gros sel,
1 cuillère à Café de gingembre frais râpé

Recette Chutney Aux Mirabelles :

1 Rincez les Mirabelles, coupez-les en deux, dénoyautez-les et recoupez-les en deux.

Épluchez et hachez les Oignons.

Pelez et écrasez les Gousses D'ail.



2 Mettez tous les ingrédients dans un faitout en acier inoxydable, portez doucement à ébullition, et faites cuire en remuant 40 minutes.



3 Rajoutez un peu de vinaigre (ou de cidre) en cours de cuisson si l'évaporation paraît trop importante ; si elle est insuffisante, prolongez la cuisson.



4 Quand le mélange prend l'aspect d'une purée épaisse, retirez du feu.

Mettez en pots et couvrez à chaud.

Attendez un mois avant de consommer.

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