Partager

Ingrédients Fond Blanc De Volaille :

Préparation : 15 min

1 Poule,
500 g d'abattis de volaille,
3 ou 4 carcasses de volaille,
2 Carottes,
2 Oignons,
1 gros blanc de Poireau,
1 branche de Céleri,
1 bouquet garni

Recette Fond Blanc De Volaille :

1 On procède comme pour le fond blanc : on cuit la viande une première fois, et on complète par une cuisson avec les Légumes détaillés en morceaux.

On retire les déchets qui remontent à la surface en écumant bien.


2 On dégraisse le fond après l'avoir fait refroidir au réfrigérateur.

Les recettes similaires à Fond Blanc De Volaille

• Recette Fond blanc de volaille
• Recette Pintade sautée
• Recette Fond de volaille
• Recette Sauce financière
• Recette Cuisse de dinde braisée
• Recette Sauce royale
• Recette Pintade printaniÈre
• Recette SuprÊme de volaille aux champignons
• Recette Pâté pantin de volaille
• Recette Ballotine de poularde en gelée

Commentaires de la recette Fond Blanc De Volaille :

Soyez le premier à déposer un commentaire sur cette recette.

Ajouter un commentaire pour cette recette

Nom ou Pseudo *
Votre Site
Votre Email (caché)*
Titre *
Commentaire *
Code de sécurité
M'avertir par email en cas de réponse d'un autre utilisateur