Recette farce aux champignons

CHAMPIGNONS PREPARATIONS DE BASE

Ingrédients farce aux champignons

  • 3 échalotes
  • 200 g de Champignons de Paris
  • 40 g de beurre
  • noix de muscade
  • 125 g de panade au Pain
  • 4 jaunes d'oeufs

Préparation farce aux champignons

1 On hache les échalotes et les Champignons préalablement pelés et lavés.

2 On les fait revenir dans le beurre pour faire sortir toute l'eau des Champignons, puis on saupoudre d'un peu de muscade.

3 On laisse refroidir, et on confectionne la panade que l'on mixe bien, on la mélange au contenu de la casserole.

4 On ajoute les jaunes d'oeufs les uns après les autres en remuant bien.

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