Recette coulis à la rhubarbe

1 On ne pèle pas la rhubarbe, mais on la détaille en tronçons.

2 On récupère 5 cl de Jus De Citron.

3 On fait macérer la rhubarbe dans ce jus avec le sucre, une douzaine d'heures, au frais.

4 On la fait chauffer ensuite 1/2 heure à petit feu, puis on la mixe, encore chaude.

5 On ajoute un peu d'eau si le coulis est trop épais, ainsi qu'un peu de sucre si besoin.