Ingrédients Coulis De Tomate :

Préparation : 15 min

1 kg de Tomates
1 gros oignon,
1 Gousse D'ail
1 échalote,
20 g de beurre,
2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
1 bouquet garni,
sel,
poivre

Recette Coulis De Tomate :

Préparer les Tomates et les couper en dés.

Peler et hacher finement l'oignon, l'ail et l'échalote.

Faire chauffer dans une casserole sur feu doux le beurre et l'huile, y faire revenir l'oignon et l'échalote, puis ajouter les dés de tomate.

Mélanger, ajouter l'ail, le bouquet garni, saler et poivrer.

Laisser mijoter à découvert de 15 à 20 min.

Passer en appuyant bien avec le dos d'une cuillère ou un pilon dans la passoire.

Goûter et rectifier l'assaisonnement.

On peut préparer ce coulis en plus grande quantité et le congeler pour en avoir toujours sous la main.

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