Recette vinaigre à l'estragon

1 On fait blanchir l'estragon une minute à l'eau bouillante.

2 On le retire, on le rafraîchit à l'eau froide, puis on l'éponge sur du papier absorbant.

3 On l'ajoute dans la bouteille de vinaigre, et on laisse reposer un bon mois avant de l'utiliser.