Recette vinaigre aux herbes

1 On fait blanchir les Oignons et les échalotes coupés en lamelles dans de l'eau portée à ébullition, ainsi que la ciboulettes.

2 On les laisse 30 secondes, et on les passe dans un chinois, en les rinçant à l'eau froide.

3 On les dépose sur un papier absorbant pour les égoutter, puis on les ajoute au vinaigre. On laisse reposer un mois avant d'utiliser.