Recette sauce villeroi
Ingrédients sauce villeroi
- 2 dl de sauce allemande grasse
- 1 décilitre de fond blanc de veau
- 1 décilitre de blanc de Champignon
- sel
- poivre
Préparation sauce villeroi
1 On mélange le fond blanc, le blanc de Champignon et la sauce allemande, puis on laisse chauffer pour que la consistance devienne sirupeuse.
2 On la passe au chinois et on fouette bien.
3 On assaisonne à sa convenance.