Recette sauce villeroi

SAUCES PREPARATIONS DE BASE

Ingrédients sauce villeroi

  • 2 dl de sauce allemande grasse
  • 1 décilitre de fond blanc de veau
  • 1 décilitre de blanc de Champignon
  • sel
  • poivre

Préparation sauce villeroi

1 On mélange le fond blanc, le blanc de Champignon et la sauce allemande, puis on laisse chauffer pour que la consistance devienne sirupeuse.

2 On la passe au chinois et on fouette bien.

3 On assaisonne à sa convenance.

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