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Ingrédients Sauce Robert :

Préparation : 15 min

1 oignon,
15 g de beurre,
1 dl de vin blanc,
1 décilitre de vinaigre,
3 décilitres de sauce espagnole,
1 cuillère à soupe de moutarde,
sel,
poivre

Recette Sauce Robert :

1 On fait revenir l'oignon haché dans le beurre à la casserole.


2 On verse ensuite le vinaigre et le vin blanc, on laisse tout le liquide s'évaporer.


3 On y verse ensuite la sauce espagnole (ou de la demi-glace, ou 35 cl de Fond Brun réduit), et on assaisonne.


4 On ajoute la moutarde en dehors du feu, après l'avoir délayée dans un peu de sauce.

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