Recette sauce poulette

SAUCES PREPARATIONS DE BASE

Ingrédients sauce poulette

  • 40 g de beurre
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 2 dl de fond blanc de veau
  • 1 citron

Préparation sauce poulette

1 On fait chauffer les jaunes d'oeufs délayés dans le fond une dizaine de minutes à petit feu. Bien mélanger.

2 On incorpore ensuite le jus d'un Citron, et le beurre détaillé en dés. On laisse chauffer jusqu'à ce que la consistance soit sirupeuse.

3 On assaisonne bien.

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