Recette sauce pizzaiola

SAUCES PREPARATIONS DE BASE

Ingrédients sauce pizzaiola

  • 1 oignon
  • 2 Gousse D'ail
  • 2 Tomates
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de concentré de Tomate
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuillère à soupe de marjolaine en poudre
  • 4 feuilles de basilic
  • 1 pincée de sucre
  • sel
  • poivre

Préparation sauce pizzaiola

1 On pèle et on hache l' Ail et l'oignon, puis on hache les Tomates après les avoir ébouillantées et pelées, en ayant pris soin de retirer les pépins. On conserve bien le jus.

2 On fait dorer l'oignon dans une casserole avec de l'huile d'olive, à feu doux. On ajoute ensuite l' Ail et on assaisonne.

3 Après deux minutes, on incorpore la chair de Tomates et le jus, le concentré de Tomates, la marjolaine, le basilic ciselé, et le laurier.

4 On laisse mijoter 1/2 heure. Puis on retire le laurier, et on incorpore le sucre. On assaisonne.

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