Recette sauce lyonnaise

1 On fait revenir les Oignons pelés et hachés dans le beurre, à la casserole, sans les faire roussir.

2 On verse le vinaigre et le vin, jusqu'à ce que le liquide s'évapore totalement.

3 On ajoute la demi-glace, puis on porte quelques minutes à ébullition.

4 On assaisonne, et on sert après l'avoir éventuellement passée.