Recette sauce hollandaise

SAUCES PREPARATIONS DE BASE CUISINE HOLLANDAISE

Ingrédients sauce hollandaise

  • 250 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 1 citron

Préparation sauce hollandaise

1 On fait chauffer le vinaigre et l'eau, on assaisonne. On fait réduire puis on place au bain marie.

2 On y ajoute les jaunes d'oeufs en remuant bien, pour les faire mousser.

3 Hors feu, on ajoute le beurre détaillé en dés, on continue de fouetter.

4 On ajoute un peu d'eau pour rendre cette sauce plus légère, puis on la réchauffe un peu au bain marie si besoin.

5 On assaisonne et on arrose de Jus De Citron.

Commentaires pour la recette sauce hollandaise

Il n'y a aucun commentaire pour le moment.

Laissez un commentaire pour sauce hollandaise