Recette sauce bourguignonne pour poisson

POISSONS SAUCES PREPARATIONS DE BASE

Ingrédients sauce bourguignonne pour poisson

Préparation sauce bourguignonne pour poisson

1 On pèle et on détaille en lamelles les Champignons et l'oignon, on les plonge dans le Fumet De Poisson à la casserole et on ajoute le vin rouge, les arêtes et parures du Poisson et les aromates. On assaisonne.

2 On fait mijoter jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé, puis on ajoute l'eau de cuisson du Poisson.

3 On passe la sauce, et on y ajoute le beurre découpé en dés, en remuant bien.

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