Recette flans de brocolis

1 On rince les Brocolis, on les plonges un quart d'heure dans l'eau bouillante salée.

2 Une fois égouttés, on en fait une purée que l'on fait refroidir.

3 On y ajoute les oeufs battus, la crème fraîche, on sale et poivre.

4 On répartit ce mélange dans des Moules individuels beurrés, et on enfourne à 180°C au bain-marie, durant 25 minutes.

5 On mélange la crème et le vin, et on les réchauffe. On ajoute un peu de muscade râpée et on sale.

6 On démoule les flans, et on verse la sauce par dessus. On décore avec de la ciboulette hachée.