Recette sauce bontemps

SAUCES PREPARATIONS DE BASE

Ingrédients sauce bontemps

  • 1 oignon
  • 30 g de beurre
  • 1 pincée de paprika
  • 1 dl de cidre
  • 1 dl de velouté
  • 1 cuillère à Café de moutarde
  • sel

Préparation sauce bontemps

1 On fait revenir l'oignon pelé et haché dans 10 g de beurre, puis on le fait cuire à feu doux quelques minutes.

2 On ajoute un peu de sel, une pincée de paprika et le cidre, on mélange bien. Faire réduire des 2/3.

3 On incorpore les Oignons au velouté, et on fait bouillir. Puis en dehors du feu, on ajoute la moutarde et le beurre restant. On assaisonne, et on passe au chinois.

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