Recette sauce au vin blanc

SAUCES PREPARATIONS DE BASE

Ingrédients sauce au vin blanc

  • 10 g de roux blanc
  • 2 décilitres de Fumet De Poisson
  • 2 décilitres de vin blanc
  • 1 décilitre de crème fleurette
  • 30 g de beurre
  • sel
  • poivre

Préparation sauce au vin blanc

1 On fait réduire un mélange de fumet et de vin blanc d'1/3.

2 On ajoute ce mélange au roux en remuant. Laisser mijoter 1/4 d'heure.

3 On ajoute ensuite la crème fleurette et on laisse réduire la sauce.

4 Une fois passée, on incorpore le beurre et on assaisonne. On utilise cette sauce pour les Poissons vapeur en général.

Commentaires pour la recette sauce au vin blanc

Il n'y a aucun commentaire pour le moment.

Laissez un commentaire pour sauce au vin blanc