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Ingrédients Sauce Au Curry :

Préparation : 20 min

2 Oignons,
10 g de beurre,
2 cuillères à soupe de Curry en poudre,
2 décilitres de vin blanc,
1 décilitre de Fumet De Poisson,
2 décilitres de crème liquide,
sel,
poivre

Recette Sauce Au Curry :

Éplucher et hacher les Oignons.

Faire fondre le beurre dans une casserole, y ajouter les Oignons et les laisser cuire doucement et à couvert pendant 10 à 15 min sans qu'ils roussissent.



Ajouter 1 cuillerée à soupe de Curry, bien mélanger, puis verser le vin blanc et le Fumet De Poisson ou le blanc de Champignon en mélangeant à nouveau.

(Le fumet et le blanc de Champignon peuvent être remplacés par des produits déshydratés.

) Saler et poivrer.



Cuire la sauce à feu doux pendant 20 min, puis la passer dans un tamis en appuyant bien avec le dos d'une cuillère.



Remettre la casserole sur feu doux et ajouter 1 cuillerée à soupe de Curry.

Mélanger puis verser la crème et fouetter la sauce pendant 5 min sur feu vif jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Goûter et rectifier l'assaisonnement.

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