Recette riz à l'indienne ou à l'orientale

1 On fait cuire le Riz 18 minutes dans de l'eau bouillante salée, après l'avoir lavé.

2 On l'égoutte et on le passe sous l'eau froide.

3 On pose un linge dans une passoire pour y déposer le Riz et l'y enfermer, et on le fait sécher 1/4 d'heure dans le four préchauffé au préalable à 100°C.