Recette pâte à dacquoise à la pistache
Ingrédients pâte à dacquoise à la pistache
- 25 g de pistaches
- 115 g de poudre d'amande
- 135 g de sucre glace
- 5 blancs d'oeufs
- 50 g de sucre Semoule
- 20 g de pâte de pistache aromatisée et colorée
Préparation pâte à dacquoise à la pistache
1 On fait griller les pistaches au four, à 170°C une fois leur coque retirée. On les laisse 1/4 d'heure, puis on les concasse.
2 On les mélange avec la poudre d'amande et le sucre glace.
3 On bat les oeufs en neige en ajoutant le sucre doucement.
4 On mélange la pâte de pistache avec 1/5 des blancs.
5 On verse cela sur les blancs restant, puis on ajoute la poudre d'amande avec les pistaches, en remuant doucement.
6 On enfourne à 180°C, une vingtaine de minutes, pour faire colorer la pâte.