Recette pâte à dacquoise aux noisettes

NOISETTES PATES PREPARATIONS DE BASE

Ingrédients pâte à dacquoise aux noisettes

  • 135 g de poudre de noisette
  • 150 g de sucre glace
  • 5 blancs d'oeufs « cassés
  • 50 g de sucre Semoule
  • quelques noisettes aveline du Piémont grillées

Préparation pâte à dacquoise aux noisettes

1 On mélange le sucre glace et la farine, que l'on tamise, on les place dans un saladier.

2 On forme une neige ferme meringuée avec les blancs d'oeuf et le sucre Semoule ajouté doucement.

3 On ajoute ensuite la poudre de noisette.

4 On garnit une poche à douille lisse n°9 avec cette pâte, puis on dépose un disque sur une plaque munie de papier de cuisson pour la dresser.

5 On ajoute les noisettes grillées au dessus pour enfourner 20 minutes environ, à 180°C, pour la faire colorer.

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