Recette quenelles de brochet en sauce nantua
Ingrédients quenelles de brochet en sauce nantua
- 12 quenelles de Brochet
- Sauce nantua: 50 g de beurre d'écrevisse
- 30 g de beurre
- 1 c à soupe de farine
- 50cl de lait
- 1 dl de crème
Préparation quenelles de brochet en sauce nantua
1 On mélange, à feu doux, le beurre et le beurre d'écrevisse avec la farine, on fait cuire 5 minutes.
2 On ajoute ensuite le lait et la crème et on laisse réduire en mélangeant.
3 On dépose les quenelles dans un plat, on verse la sauce et on enfourne dans le four préchauffé.