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Préparation : 10 min
100 g de farine,
2 oeufs,
3 dl de lait,
1 bonne pincée de sel
Tamiser la farine.
Battre les oeufs en omelette avec le sel et, avec une cuillère en bois, les mélanger à la farine.
Verser le lait peu à peu, toujours en remuant.
Laisser reposer 2 h à température ambiante.
Avant la cuisson des Crêpes allonger la pâte avec un peu d'eau.
S'il y a des grumeaux, passer la pâte en l'écrasant avec le dos d'une cuillère.
On peut remplacer les 3 dl de lait par 2 dl de lait et 1 dl d'eau, ou bien par 2 dl de lait et 1 dl de bière.
Le lait peut également être remplacé par du consommé blanc : ajouter alors 10 g de beurre fondu.
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