Recette pâte à choux

CHOU PATES PREPARATIONS DE BASE

Ingrédients pâte à choux

  • 8 cl d'eau
  • 10 cl de lait frais entier
  • 4 g de sel fin (1 petite cuill. à café)
  • 4 g de sucre Semoule (1 petite cuill. à café)
  • 75 g de beurre
  • 100 g de farine
  • 3 oeufs entiers

Préparation pâte à choux

1 On mélange l'eau et le lait dans une casserole, puis on y ajoute le beurre, le sucre et le sel. Faire bouillir en mélangeant, puis ajouter la farine d'un coup.

2 On remue bien pour lisser la pâte, puis on la fait dessécher un peu en remuant toujours.

3 On la dépose ensuite dans un saladier pour incorporer les oeufs les uns après les autres. On la travaille encore, et elle sera prête quand elle formera un ruban quand on la soulève à la spatule.

4 On en garnit une poche à douille, et on dresse sur une plaque, dans la forme désirée.

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