Recette pâte à choux sucrée

1 On fait bouillir le lait avec le sel, le sucre et le beurre.

2 On dépose toute la farine ensuite, et on mélange bien pour former une pâte bien lisse.

3 On la fait dessécher doucement, puis on la retire du feu, et on incorpore les oeufs les uns après les autres en malaxant bien à chaque fois.

4 On malaxe cette pâte jusqu'à ce qu'elle forme un ruban. On en garnit une poche à douille pour la dresser.