Recette pâte à brioche
Ingrédients pâte à brioche
- 5 g de levure de boulanger
- 190 g de farine
- 20 g de sucre Semoule
- 3 oeufs entiers
- 4 g de sel fin (1 petite cuill. à café)
- 150 g de beurre à température ambiante
Préparation pâte à brioche
1 Dans une terrine, on mélange la farine, la levure, le sucre et le sel.
2 On incorpore les oeufs les uns après les autres, en remuant bien entre chaque oeuf, puis on ajoute le beurre découpé en morceaux.
3 On couvre la terrine avec du cellophane, et on laisse reposer dans un endroit tiède 3 bonnes heures, pour qu'elle lève bien.
4 On l'écrase avec la main pour que le gaz carbonique s'échappe, et on laisse doubler encore une heure en couvrant la terrine.
5 Une fois la Brioche dans son moule, on la laisse lever encore avant de la faire cuire.