Recette pâte à brioche

PATES PREPARATIONS DE BASE

Ingrédients pâte à brioche

  • 5 g de levure de boulanger
  • 190 g de farine
  • 20 g de sucre Semoule
  • 3 oeufs entiers
  • 4 g de sel fin (1 petite cuill. à café)
  • 150 g de beurre à température ambiante

Préparation pâte à brioche

1 Dans une terrine, on mélange la farine, la levure, le sucre et le sel.

2 On incorpore les oeufs les uns après les autres, en remuant bien entre chaque oeuf, puis on ajoute le beurre découpé en morceaux.

3 On couvre la terrine avec du cellophane, et on laisse reposer dans un endroit tiède 3 bonnes heures, pour qu'elle lève bien.

4 On l'écrase avec la main pour que le gaz carbonique s'échappe, et on laisse doubler encore une heure en couvrant la terrine.

5 Une fois la Brioche dans son moule, on la laisse lever encore avant de la faire cuire.

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