Recette pâte à biscuit

1 On forme une neige ferme avec les blancs d'oeufs, et on ajoute 50 g de sucre petit à petit.

2 À part, on fait blanchir les jaunes avec le reste du sucre en fouettant.

3 On y incorpore la moitié de la farine, le beurre que l'on aura fait fondre, la levure, les blancs d'oeufs et l'autre moitié de la farine. Bien remuer.

4 On peut utiliser la pâte et la faire cuire immédiatement.