Recette quenelles de brochet au saumon fumÉ

1 On fait un roux avec le beurre et la farine, puis on ajoute le lait, on assaisonne et on laisse réduire un quart d'heure.

2 On ajoute ensuite les Crevettes et le concentré de Tomate.

3 On fait cuire les quenelles à l'eau bouillante durant un quart d'heure, on les égoutte.

4 On les enroule dans le Saumon, on les met dans un plat, on les nappe de sauce, et on enfourne pour faire gratiner le tout.