Recette glace pralinÉe

1 On porte le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue. On laisse reposer en dehors du feu.

2 On fait blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre, puis on ajoute le lait doucement, et on remet sur le feun sans faire bouillir.

3 On laisse refroidir, et on ajoute le pralin, et la crème que l'on aura fouettée, on fait glacer dans la sorbetière.

4 On place le tout dans un moule, et on la place au congélateur. On sert le tout avec des vermicelles en Chocolat.