Recette pâte à biscuit à l'amande et au chocolat sans farine

1 On fait fondre le Chocolat découpé en morceaux au bain marie.

2 On mélange la pâte d'amande avec les jaunes d'oeuf, en se servant du batteur avec la feuille. Puis on fouette le tout.

3 On bat les 5 blancs en neige, en incorporant petit à petit le sucre Semoule, en fouettant bien fort, pour les faire meringuer.

4 On mélange les jaunes d'oeufs et le Chocolat, puis on incorpore doucement les blancs.

5 On garnit une poche à douille n°8 avec cette pâte, que l'on dresse sur une plaque munie de papier sulfurisé et d'un cercle à pâtisserie, en formant une spirale.