Recette pâte brisée
Ingrédients pâte brisée
- 190 g de beurre à température ambiante
- 5 g de sel fin
- 5 cl de lait frais entier ou d'eau
- 250 g de farine
Préparation pâte brisée
1 On fait ramollir le beurre, jusqu'à ce qu'il ait une consistance crémeuse, dans une terrine.
2 On mélange le sel et le lait, et on les ajoute au beurre, en mélangeant soigneusement.
3 On ajoute doucement la farine tamisée, sans trop malaxer la pâte.
4 On l'écrase sur le plan de travail au poing, puis on la rabat et on renouvelle l'opération.
5 On place la boule obtenue dans du cellophane, puis on place 2 heures au réfrigérateur.